Oder Genießen bis der Arzt kommt.
Daniel Jeftic, Simon Eglau und Björn Wallacher von „Meine Pestoria“ haben zur Charity-Küchenparty eingeladen. Netterweise unterstützen sie das „Kinderprojekt-Siebenstein“ in der Karlsruher Südstadt. (Bei diesem sind wir in der Projektleitung.) Nachdem ich für kulinarische Genüsse immer offen bin, habe ich mich auch gleich angemeldet. Das eingespielte Team von Björn und Ulrike Wallacher mit Sascha Schlehlein und Astrid Feuchter hat uns Gäste nach Strich und Faden verwöhnt. Seit 6:30 Uhr standen sie in der Küche und haben fleißig vorbereitet, was dann live vor unseren Augen „fertiggestellt“ wurde. Ein Highlight folgte dem anderen. Hier die Abfolge der Köstlichkeiten, die wir in den gut vier Stunden genießen durften.
Unser Menü:
1. Gambas mit Aioli und Focaccia
2. Tomaten-Chili Suppe mit Chorizo
3. Hausgebeizter Lachs mit Orangendressing
4. Jakobsmuschel auf Blumenkohlpüree mit Kokosschaum
5. Kabeljau in der Pestokruste mit Selleriepüree und Vanille-Tomaten
6. Pulpo an grüner Salatsauce
7. Ragout vom iberischen Schweinebäckchen mit ligurischer Pasta
8. US-Beef Ribeye mit Sous-Vide Kartoffeln
9. Basilikumsorbet mit kandierten Oliven
10. Panna Cotta von der Tonkabohne
Ich bin jetzt noch ganz glücklich beim Betrachten der Bilder. Auch von mir ein gaaaanz herzliches Dankeschön an alle Beteiligten im Namen des Kinderprojekts. Die Aktion war super!
